7天連鎖酒店集團(tuán)（SVN．N，下稱“7天”）首席執(zhí)行官鄭南雁如是評(píng)論如家擠掉了包括中鋁、華能在內(nèi)的對(duì)手，自3月22日起晉身納斯達(dá)克中國(guó)指數(shù)成分股一事。另外，公司大股東攜程入股漢庭的舉動(dòng)，實(shí)質(zhì)上是將漢庭在某種程度上變?yōu)榱巳缂业耐塑姟｀嵞涎銓?duì)于攜程－如家－漢庭聯(lián)盟的如日中天，提出異議。
當(dāng)天，他仔細(xì)地算了一筆基于酒店業(yè)收益管理模式的成本賬。
他的結(jié)論是，經(jīng)濟(jì)型酒店走到了十字路口：“是要繼續(xù)走下去，讓受投資者追捧的revPAR提升公式繼續(xù)生效，還是轉(zhuǎn)個(gè)方向，避免在短期內(nèi)被股東價(jià)值原則所束縛？我覺(jué)得我們已經(jīng)作出了與如家、漢庭等對(duì)手不同的選擇。”鄭南雁決定，7天要向沃爾瑪?shù)牡蛢r(jià)思路看齊。
“酒店業(yè)傳統(tǒng)的收益管理，是存在很大缺陷的。”鄭南雁指的是，經(jīng)濟(jì)型酒店或者說(shuō)酒店業(yè)本身所遵從的ADR×入住率＝revPAR這一收益管理模式，即“日平均房?jī)r(jià)×入住率＝每客房可獲收入”。
鄭南雁表示：“傳統(tǒng)的酒店收益管理，是在入住率不斷下跌的同時(shí)，通過(guò)提升ADR來(lái)彌補(bǔ)并最終實(shí)現(xiàn)revPAR的提升，這一做法的問(wèn)題在于，單純從股東的角度出發(fā)，消費(fèi)者其實(shí)沒(méi)有收獲利益。”于是7天決定“背離”這一令如家受資本市場(chǎng)青睞的模式，轉(zhuǎn)向他與7天一直強(qiáng)調(diào)的成本控制模式求解。為此，鄭南雁與7天的IT團(tuán)隊(duì)花了3個(gè)多月改造在線電子訂房系統(tǒng)，然后在3月23日宣布，將包括洗涮用具、拖鞋等成本項(xiàng)目自ADR的成本賬中剝離，轉(zhuǎn)化為可選的零售項(xiàng)目單獨(dú)銷售。
花旗的測(cè)算指出，在2009年包括洗涮用具在內(nèi)的酒店供應(yīng)品將占7天7％左右的成本——擁有沃爾瑪從業(yè)背景的7天首席運(yùn)營(yíng)官?gòu)堩g證實(shí)，這些供應(yīng)品實(shí)際占成本之比的確很低。但7天并非僅僅以取消相關(guān)物品的捆綁供應(yīng)而降低這部分成本，還以1元到7元不等的價(jià)錢(qián)出售從點(diǎn)塑拖鞋到7元的營(yíng)養(yǎng)早餐在內(nèi)的產(chǎn)品作為附加的可選項(xiàng)目。
理論上這些可以被視為非客房收入（摩根大通在3月10日預(yù)計(jì)稱，目前7天包括早餐在內(nèi)的非房間收入將僅占2010年收入的5％），但“審計(jì)師警告過(guò)我們，不能把房間一次性用品的收入轉(zhuǎn)化為包括早餐和柜臺(tái)零售等非客房收入單列，這會(huì)帶來(lái)很多的溝通成本。”鄭南雁說(shuō)，這部分新增收入仍將歸類為客房收入。
隨后他指出上述理解思路偏離了重點(diǎn)。“這些牙刷、牙膏即使再便宜，也跟沃爾瑪一樣，有著嚴(yán)格的產(chǎn)品成本結(jié)構(gòu)，必然是能賺錢(qián)的。”鄭南雁再一次提到了沃爾瑪。
他表示，這一做法從成本端出發(fā)，實(shí)在地將成本的下降反饋給客戶：7天聲稱在先行推廣這一做法的廣州、深圳、長(zhǎng)沙3地的綜合基礎(chǔ)房?jī)r(jià)，將比“行業(yè)核心品牌的綜合會(huì)員價(jià)便宜10元至38元”。
這將帶來(lái)入住率的提升。而且他預(yù)期可選酒店供應(yīng)品項(xiàng)目的收入將錄得可觀增長(zhǎng)，從而在ADR下降的同時(shí)，甚至還能提升revPAR。（【聲明】本文系網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載，內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn)，本站擁有對(duì)此聲明的最終解釋權(quán)。）
